包 o Bao es un caracter chino que significa envolver y que a menudo es usado en nombres de dumplings o hamburguesitas taiwanesas hechas con pan al vapor que envuelven una variedad de rellenos… Pero no es todo nuestro menú. Inspirados en sabores clásicos taiwaneses, buscamos representarlos respetuosamente además de permitirnos un espacio de reinterpretación a través de platillos seleccionados para brindar un recorrido más amplio de la isla. Como compañeros de viaje, seleccionamos tés principalmente de tipo Oolong, cervezas nacionales y artesanales, destilados como el whisky Kavalan -de origen también taiwanés y ganador de premios a nivel internacional-, y etiquetas de vino de origen biodinámico y natural que cambiaremos por temporada.